벽라춘차 다과

정교하고 세밀하게 작업하여 새로운 변화를 추구하는 것은 항상 쑤저우 사람의 마음속에 깊이 스며져 있는 것이다. 1773년에 설립된 도향촌은 시대에 맞추어 끊임없이 쑤저우지역 새로운 스타일의 다과를 지속적으로 출시하여 쑤저우의 유명 브랜드 중의 왕홍으로 되었다.

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새로운 쑤저우 스타일 다과 중에서 가장 많이 판매되는 것은 벽라춘차 다과이다. 다과는 크지 않고 색깔은 청록색이며, 위에는 무늬가 가득하여 벽라춘의 경지에 잘 어울린다. 겉껍질은 말차가루로 색을 입혔고 밀레니엄 쇼트닝 공법으로 한 입 베어 물면 껍질 부스레기가 떨어질 수 있다. 속재료는 벽라춘차를 가루로 갈아서 만든 후, 콩고물에 섞어서 녹인 것으로 섬세하고 부드럽다. 식감에 말차의 쌉싸름한 맛이 벽라춘의 상큼한 단맛에 의해 녹아나고, 가슴속까지 스며드는 차 향기가 미뢰를 감돌게 한다.

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