화이안은 저우언라이 총리의 고향으로 역사상 양저우 · 쑤저우 · 항저우와 더불어 운하 연선의 ‘4대 도시’로 꼽혔습니다. 한때 화이안은 '운으로 흥하고, 운으로 성하다'로 '중국 운하의 수도'라는 아름다운 이름을 가지고 있습니다. 강소성 중북부와 강회평원 동부에 위치하여 있으며 강회유역의 고문화발원지의 하나입니다. 화이안은 사람이 걸출하고, 인문경관이 아주 많은데, 예를 들면 문통탑, 진회루, 한신고리, 오승은생가, 관천배사, 주은래생가 등이 있습니다. 이밖에도 자연경관은 무수히 많습니다. 예를 들면 ‘강소성 구채구’로 불리는 철산사 자연보호구, 우이제1산, 금호 만무의 연꽃 늪 등이 있습니다.
그리고 이곳은 회양요리의 중요한 발원지의 하나이기도 합니다.여러분이 회양요리를 들어 보셨습니까? 중국 국연의 기초 요리 계통인 회양요리는 정교하게 잘 만들고, 운치를 강조하는데, 마치 시를 쓰고 그림을 그리는 것 같고, 중국 전통 문화의 깊은 함의를 가지고 있습니다. 그 중 롼두이창위, 페이추이샤인, 문루탕바오 등 독특한 요리를 보면 화이안의 성격과 매력을 잘 드러낼 수 있습니다.
